올 리 고 당 액
올 리 고 당 은 천연 기능 성 올 리 고 당 으로 동물 유방 에 존재 한다.유당 을 원료 로 하여 베타 - 갈 락 토시 다 아 제 의 작용 하에 서 갈 락 토시 분자 의 올 리 고 당 혼합물 은 유당 분자 중의 갈 락 토시 에 베타 (1 - 4), 베타 (1 - 6) 와 베타 (1 - 3) 키 를 통 해 연결된다.유아 레 시 피 식품 인 의 올 리 고 당 는 모유 가 아 닌 아기 에 게 먹 이 는 변비 와 칼슘 흡수 불량 을 개선 하고 아기 의 영양 과 건강 상 태 를 개선 하 는 데 도움 이 되 므 로 시장 에서 널리 볼 수 있다.
GOS 시럽 분석
SCPTB 0. CC응용:
의 특성 상 올 리 고 당 은 유제품, 음료, 빵, 건강식품 등에 널리 활용 되 고 있다.
기능:
당 도 는 자당 의 30% - 40% 이 고, 당 도 는 부 드 럽 고 순수 하 며, 자당 의 점도 보다 높다 (같은 당 도 에서 75 Brix)
는 고온 과 산성 조건 에서 (pH 3.0,160 ℃, 15 분)
는 보습 성 이 뛰 어 나 베 이 킹 제품 에 첨가 하면 부 드 러 운 단맛 을 줄 수 있 을 뿐만 아니 라 진열대 기간 도 연장 할 수 있다.
물리 적 특성:
는 장 바이러스 군 을 조절 하여 익 균 군 을 증가 시 키 고 유해 균 군
의 면역력 을 감소 시 키 고 알레르기 를 예방 하 며 전염병
를 감소 시 켜 유당 불 능 을 개선 하고 혈 지 를 개선 하여 총 콜레스테롤 과 글 리 세 리드
의 고밀도 지방 단백질 콜레스테롤 증가;광물질 의 흡수 를 촉진 하 다
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