빵집 과 스낵

기능 성 설탕 은 특수 한 효 과 를 가 진 당류 탄수화물 로 기능 성 올 리 고 당, 기능 성 식 이 섬유 와 기능 성 글 리 콜 을 포함한다.기능 성 설탕의 특수 한 작용 으로 인해 기능 성분 으로 식품 에 첨가 할 수도 있 고, 자당 으로 식품 에 대체 할 수도 있 으 며, 식품 에 있 는 설탕 이 특수 한 사람들 에 게 미 치 는 영향 을 줄 일 수도 있다.순수 화학 적 측면 에서 볼 때 기능 성 당질 은 실제 적 으로 기능 성 올 리 고 당, 기능 성 식 이 섬유, 기능 성 글 리 콜 등 특수 한 생리 작용 을 하 는 물질 을 말한다.기능 당 은 좋 은 기능 성 식품 재료 로 식품, 보건 품, 의약, 사료 등 각 분야 에 널리 응용 된다.특히 사람들의 음식 건강 의식 이 높 아 지면 서 건강 식품 소비 추세 가 뚜렷 해 졌 다.동물 무 저항 시대 의 도래 는 동물 영양 분야 에서 기능 설탕 의 응용 을 한층 더 촉진 시 켰 다.국가 공공 영양 센터 는 올 리 고 당 등 익 생 원 과 익 생 균 제품 을 일종 의 공공 영양 개선 프로젝트 로 식품 에 첨가 하여 기능 당 이 식품 분야 에서 의 응용 을 점차적으로 추진 하고 있다. 음료

기능 당 은 성질 이 안정 적 이 며, 각종 음료 에 첨가 하기에 적합 하 며, 음료 의 독특한 스타일 을 유지 할 뿐만 아니 라, 일정한 보건 기능 도 가지 고 있다.탄산 음료, 두유 음료, 청과물 음료, 차 음료, 영양 음료 등에 첨가 할 수 있다.

유제품

익 생 원 은 이미 유제품 에 광범 위 하 게 응용 되 었 다.실 온 우유 부터 베 이 비 분유 까지 단계별 로 익 생 원 을 첨가 했다.복합 익 생 원 은 올 리 고 당 과 올 리 고 당 을 결합 해 유아 에 게 적용 된다.분 유 는 아기 의 위장 건강 을 함께 개선 할 수 있다.

로 스 팅 식품 인

올 리 고 당 과 식 이 섬 유 는 보습 과 항 균 성 이 뛰 어 납 니 다.그들 은 가장 질 좋 은 베 이 킹 재료 중 하나 로 떡 이나 간식 의 단 소 에 첨가 하여 부 드 러 운 단맛 을 제공 하고 제품 의 유통 기한 을 연장 시킨다.그것 은 각종 빵, 케이크, 과자, 떡, 월병 과 각종 소 에 첨가 할 수 있다.

사탕

기능 당 은 내열성 이 뛰 어 나 비등점 에서 안정 을 유지한다.그래서 사탕 을 만 들 때 는 특별한 기술적 요구 가 없다.또 초콜릿 제품 에 포도당 을 첨가 하면 초콜릿 의 열량 을 낮 추고 섬유질 을 높 일 수 있다.적 선 당 알코올 의 비 습 특성 은 흡습성 당 으로 인해 초콜릿 에 서리 가 생기 는 것 을 피 할 수 있다.

주류 업

는

올 리 고 당 과 올 리 고 당 의 단맛 특성 을 이용 하여 자당 을 알코올 로 대체 할 수 있다.발효 되 지 않 은 특성 을 이용 해 흑 막걸리, 황주, 진 한 술 등 발효 주 를 넣 고 식 혜 를 하여 영양 이 풍부 한 단술 보건 품 을 만든다.또한 건강 주 에 글 리 콜 을 첨가 하면 건강 술 의 좋 지 않 은 맛 을 어느 정도 감 출 수 있 고 용액 에 에탄 올 분자 와 물 분자 의 결합 을 촉진 하여 알코올 음료 의 술 맛 과 감각 자극 을 감소 시 켜 알코올 음료 의 식 감 을 개선 할 수 있다. 동물 영양

동물 사육, 사료 이 용 률 향상 과 체중 증가 와 함께 장 생태 환경 개선, 건강 개선, 동물 내 병 능력 향상.자주 사용 하 는 수의 약품 보건 품 에 비해 무 잔류, 무 오염, 무독 부작용 등 장점 이 있다.