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음식.

현재 나 미래, 기능 식품의 특징 은 완제품 의 다양성 과 성분 의 다양성 이다.그 중에서 일부 성분 은 영양소 로 분류 되 어 건강 과 관련 된 신체 기능 변화 에 영향 을 주거 나 질병 위험 을 낮 춘 다.이 때문에 기능 성 식품의 정 의 는 크게 인정 되 지 않 았 다.


국제 적 으로 기능 성 식품 은 단일 하고 뚜렷 한 특징 을 가 진 실체 가 될 수 없고 유럽 에서 기능 성 식품 에 대한 대규모 연 구 는 1996 년 Nice 회의 에서 시작 되 었 다.많은 유명 식품 기업 과 국제 학술 전문가 들 이 연이어 국제 생명 과학 학회 유럽 분회 와 국제 생명 과학 학회 (ILSI) 유럽 분회 에서 여러 차례 기능 성 식품 세 미 나 를 개최 했다.그들 은 이미 대중 이 받 아들 이 는 기본 적 인 개념 을 형성 했다. 만약 에 한 가지 음식 이 적당 한 영양 을 가 지 는 동시에 인체 에 유익 한 일종 또는 여러 가지 기능 을 가 질 수 있다. 만약 에 충분 한 영양 으로 건강 을 개선 하거나 질병 을 감소 하면 기능 성 식품 이 라 고 할 수 있다.중국의 기능 성 식품 에 대한 연 구 는 늦게 시작 되 었 고 보건 기능 성 식품 이 라 고 불 린 다.1995 년 농업, 어업 과 식품 부 (MAFF) 의 정 의 를 참고 하여 1996 년 위생 부 제4 6 호 문건 인 에서 보건 (기능) 식품 을 건강식품 (건강식품) 이 라 고 정의 한 것 은 생리 활동 을 조절 하 는 수단 이다.건강 증진 을 목적 으로 하 는 음식.특정 보건 기능 을 가 진 식품 은 특정 인 에 게 적합 하고 신체 조절 기능 이 있 으 며 질병 치료 에 사용 되 지 않 는 식품 을 말한다.&


기능 식품의 소비 수준 이 점차 높 아 지고 있다.

기능 식품 은 그 성분 이 인체 의 방어 기능 을 충분히 발휘 하고 밤낮 의 리듬 을 조절 하 며 질병 을 예방 하고 재 활 을 촉진 하 는 산업화 식품 임 을 강조 한다.


기능 성 식품 이란 캡슐 이나 가루 가 아 닌 식품의 모양 을 말 합 니 다. 천연 성분 이지 만 비 천연 농축 물 또는 일반적으로 음식물 로 먹 지 않 는 물질 일 수 있 습 니 다. 일상적인 음식의 일부분 으로서 전문 적 인 지도 없 이 안전하게 복용 할 수 있 습 니 다. 건강 을 촉진 하 는 역할 을 합 니 다.이런 역할 은 영양 소 를 단순 하 게 보충 하 는 것 이 아니 라 라벨 이나 판 촉 에 많이 나타난다.기능 성 식품 인

는 기능 성 식품 개발 이후 각국 기업 들 이 기능 성 식품 이 인체 의 기능 을 조절 하 는 데 주력 하고 있다.일반 음식의 영양 과 감각 을 제외 하고 생리 활동 을 조절 하 는 세 번 째 기능 도 있다.현재 국내 시장의 주요 기능 성 식품 은 모두 그 역할 에 맞추어 생산 하고 판매 하고 있다.흔히 볼 수 있 는 것 은 미량 원소, 혈액 과 칼슘 을 보충 하 는 것 이다.


기능 성 감미 료 인


기능 성 감미 료 는 기능 성 단 당 으로 나 뉜 다. 결정 과당, 과당 시럽, L - 설탕 등 을 포함한다.

기능 성 올 리 고 당 자일 리 톨: 이 맥아 케톤 당, 이 소 프 론 당, 갈 락 토 올 리 고 당 과 올 리 고 당, 락 토 오 스, 목화씨 당 을 포함한다.대두 올 리 고 당, 유 과당 올 리 고 당, 올 리 고 당 등.자당 은 치아 에 부작용 이 적어 충 치 를 일 으 키 기 가 쉽 지 않다.


기능 성 올 리 고 당 자일 리 톨:

는 열량 이 낮 고 소화 가 쉽 지 않 으 며, 수용 성 식 이 섬 유 를 가지 고 있 으 며, 충 치 는 주로 변형 균 에 의 해 야기 되 며, 장 에 익 균, 쌍 균 증식 등에 직접적인 작용 을 하 며, 간접 작용 은 병균 을 억제 하 는 작용 을 한다.유독 물질 대사 와 유해 효소의 발생 을 억제 하고 설 사 를 예방 하 며 변 비 를 예방 하 며 혈청 콜레스테롤 을 낮 추고 간 기능 을 보호 하 며 혈압 을 낮 추고 면역력 과 항 종양 능력 을 향상 시 키 며 영양소 의 흡수 와 생 성 을 촉진 하고 혈당 수 치 를 높 인 다.혈당 을 조절 하 는 기능 성 물질 인


글 리 콜 은 당질 의 알데히드 기 또는 케톤 기 가 감소 하 는 물질 입 니 다.중요 한 것 은 자일 리 톨, 돌 배 당 알코올, 글 리 콜, 맥아 당 알코올, 유당 알코올, 이 맥아 당 알코올 등 이다.따라서 당뇨병 환자 에 게 는 부작용 이 없고, 췌장 에 분해 되 지 않 으 며, 지방 감소 효과 자일 리 톨: 지방 과 함께 먹 을 때 체 내의 지방 과 다 저장 을 억제 할 수 있다.인슐린 이 존재 할 때 LPL 의 활성 화 는 상응 하 게 증가 하고 인슐린 분 비 를 자극 한다. 인슐린 분 비 는 동물 의 체 내 지방 과 다 축적 을 야기 하 는 주요 한 요소 이다. 충치 예방 작용 자일 리 톨: 체 외 배양 후 변형 구균 은 맥아 당 알코올 을 사용 하지 못 한다.그래서 시 지 않 아 요.오 소 맥아 당 알코올 은 아이스크림, 아이스바, 음료, 과자, 빵, 사탕, 김치, 껌, 콩 제품, 설탕 과 양조 공정, 생선 과 그 제품 과 떡 에 제한 적 으로 사용 된다. 자일 리 톨: 는 당뇨병 환자 들 이 음식 을 조절 해 야 하기 때문에 (특히 전분 과 당류 가 함 유 된 음식) 에너지 공급 이 부족 하 다 고 느끼 기 때문에 신체 가 허약 하고 각종 합병증 이 생 긴 다.자일 리 톨 을 먹 으 면 이러한 단점 을 극복 할 수 있다.자일 리 톨 은 자당 과 같은 열 값 과 당 도 를 가지 지만 인체 내 에서 의 대사 경 로 는 일반 설탕 과 다르다.그것 은 인슐린 의 촉진 을 필요 로 하지 않 는 다.그것 은 세포막 을 뚫 고 조직의 영양 성분 이 되 어 글리코겐 을 증가 시 킬 수 있다.따라서 당뇨병 환자 에 게 는 자일 리 톨 을 먹 으 면 혈당 수 치 를 높이 지 않 고 배 고 픔 을 해소 하고 기운 을 차 리 며 체력 을 증진 시 킬 수 있다.옥수수 심, 사탕수수 찌꺼기, 수숫대 등 을 원료 로 하고 섬유소 와 생물 기술 등 효소 기술 을 이용 하여 자일 리 톨 을 생산 하여 화학 공업 생산 방법 중의 설비 와 작업 원가 가 높 고 제품 의 순화 가 어 려 운 문 제 를 해결 하여 식품 에 안전하게 사용 할 수 있다.


- ADI 는 특별한 규정 이 없습니다. 산 리 톨 자일 리 톨: 혈당 조절 자일 리 톨: 검 측, 아침 식사 에 산 리 톨 35g 첨가.식사 후 혈당 수치 자일 리 톨: 정상 인 9.3 mg / dl, II 형 당뇨병 환자 32.2mg / dl, 정상 인 이 먹 는 자당 대조 치 는 44.0 mg / dl 이다.2 형 당 뇨 78.0 mg / dl.따라서 식사 후 혈당 수준의 변동 이 완화 되 고 충치 예방 자일 리 톨: 돌 배 당 알코올 을 먹 으 면 충치 균 의 증식 을 일 으 키 지 않 을 뿐만 아니 라 구강 pH 수치 (pH 수치 가 5.5 보다 낮 으 면 균 반 이 생 긴 다). 다이어트 기능 물질 인

지방 대사 조절 펩타이드, 곤 약 가루 와 글 루 카 오 스, 우롱차 추출 물, 좌 선 육 알칼리, 메밀, 고구마 등 물질 은 주로 다이어트 작용 을 한다.비만 정 도 는 다이어트 와 직 결 된다.고, 글 루 콘 을 먹 으 면 체중 이 많이 줄어든다.체중 이 줄 어 든 것 은 글 루 카 를 섭취 한 후 지방 흡수 가 억제 되 기 때문이다.혈 지 를 낮 추 는 데 도움 이 되 는

기능 성 물질 인


오트밀 베타 덱 스 는 오트밀 의 독특한 수용 성 식 이 섬유 로 혈청 콜레스테롤 을 현저히 낮 출 수 있다.

- 덱 스 는 귀리 배 유 세포벽 의 중요 한 구성 부분 으로 긴 사슬 비 전분 점착 성 다 당류 이다.

오트밀 - 베타 - 덱 스 트 란 은 간장 지방 과 심장 지방 축적 을 방지 하고 대동맥의 얼룩덜룩 한 형성 을 억제 하 며 쌓 인 혈청 콜레스테롤 을 제거 하고 저 밀도 지방 단백질 콜레스테롤 을 감소 시 키 며 고밀도 지방 단백질 콜레스테롤 을 증가 시 키 며 관상 동맥 질환 을 예방 하고 혈액 응고 시간 을 연장 시 킬 수 있다.혈액의 환원 점도 와 혈소판 집적 율 을 낮 추고 혈전 형성 을 예방 하 며 혈관 을 확장 시 켜 전립선 의 합성 을 촉진 한다.이 밖 에 도 뇌 세 포 를 영양 시 켜 자율 신경 을 조절 할 수 있다. 또 밀 배아 유, 쌀겨 유, 들기름, 실 러 캔 스 (씨) 유, 포도 씨 유, 심해 어 유, 옥수수 (배아) 유, 오트밀 밀기울 과 오트밀 베타 - 덱 스, 대두 단백질, 산사, 다 진 푸 른 사포닌 등 이 있다.종양 을 억제 하 는데 도움 이 되 는


기능 성 물질 인

한천 과당 은 홍조, 달 등 해조 류 로 구 성 된 한천 (양 래 라 고도 함) 으로 알칼리, 산 처 리 를 거 친 후 식용 또는 조제 배지 로 쓰 인 다. 한천 오리 고 당 은 큰 쥐 의 피부 에 사람의 결장 암 세 포 를 심 어 음성 종양 체 를 형성 한 후, 한천 지 당 을 위주 로 하 는 한천 오리 고 당 을 함유 하고 있다.이 를 통 해 알 수 있 듯 이 종양 의 부피, 무게 가 감소 하고 20% 의 종양 이 사라 지 며 항산 화 작용 자일 리 톨: 체 내 NO 가 너무 많 을 때 주변 세 포 를 파열 시 켜 만 성 신장 기능 부전, 궤양 성 결장 염, 만 성 관절 병 을 일 으 키 고 세포 유전자 장벽 을 일 으 킬 수 있다.그 밖 에 종양 을 억제 하 는 기능 성 물질 은 마늘, 상어 연골 가루, 한천 오리 고 당, 라이 코 펜, 동 능 초 속 (일명 잔 미 단), 새우 청 소, 셀레늄 과 셀레늄 함유 제품, 십자화과 채소 등 을 포함한다. 기능 물질 은 혈압 을 낮 추 는 데 도움 이 되 며,

고혈압 은 흔히 볼 수 있 는 병 이 며, 많이 발병 하고, 완 치 율 이 낮 으 며, 잔 재 률 이 높 아 사람들의 생활 과 업무 에 어느 정도 긴장 과 공 포 를 가 져 다 준다.그러나 우리 가 좋 은 식 습관 과 생활 습관 을 유지 하면 고혈압























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