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다이어트

식 이 섬 유 는 일종 의 특수 한 영양소 로 그 본질은 탄수화물 중의 다 당질 로 인체 소화 효소 에 의 해 분해 되 어 서 는 안 된다.식 이 섬 유 는 섬유소, 섬유소, 펙틴, 리그닌, 고무 와 식물 비스코스, 해조 다 당류 등 수백 가지 가 있다.


장 은 인체 최대 의 면역 기관 으로 림프 의 70% 가 장 내 에 분포 한다.식 이 섬 유 는 장 을 보호 하 는 작용 을 과소평가 할 수 없다.장의 나 이 는 주로 장 속 에 있 는 익 균 군 에 의 해 확정 되 는데, 이 균 군 과 유해 균 군의 비율 을 판단 하 는 근거 로 삼 는 다.식 이 섬 유 는 세균 성장 을 촉진 시 켜 유해 세균 번식 을 억제 해 정상 적 인 장 기능 을 유지한다.또 음식 이 장 내 에 오래 머 무 르 면 장 미생물 대사 에 의 한 유해 물질 과 분해 효 소 는 장 점막 과 장기 적 으로 접촉 하 게 된다.유해 물질의 흡수 를 일 으 켜 점막 세 포 를 손상 시킨다.대변 이 장 에서 오래 머 무 르 면 각종 독소 의 흡수 가 장 종양 을 유발한다.식 이 섬 유 는 장 내 음식 을 팽창 연화 시 켜 장 운동 과 배변 을 촉진 시 켜 발 암 물질 이 장 내 에 머 무 르 는 시간 을 줄 여 대장 암 을 예방 한다.

는 당뇨병 을 치료 하 는 강력 한 무기 이다.과학적 연 구 를 통 해,


가용성 식 이 섬유 인


는 식사 후 혈당 과 콜레스테롤 농 도 를 낮 추 는 데 큰 기 여 를 한다.식 이 섬 유 는 위장 의 이동 시간 을 크게 늘 리 고 흡수 후 부피 가 커지 며 일정한 점도 가 있어 포도당 의 흡수 를 늦 출 수 있다.과거 당뇨병 환자 들 의 건강식품 은 불 용성 섬유 가 많 았 으 나 현 재 는 가용성 식 이 섬유 가 광범 위 하 게 응용 되면 당뇨병 환자 들 의 음식 질과 치료 효 과 를 한층 높 일 수 있다.

심장 뇌 혈관 질환 예방.간장 에 있 는 콜레스테롤 은 담즙 산 으로 바 뀌 고, 담즙 산 은 소장 에 도달 하면 지방 을 소화 하 는데 도움 이 되 며, 담즙 산 은 간 으로 돌아 가 콜레스테롤 로 바뀐다.가용성 섬 유 는 담즙 산 이 소장 벽 에 흡수 되 는 것 을 막 지만 소화 관 을 통 해 배출 된다.따라서 장 내 음식 이 소 화 된 후 간 은 혈 중 콜레스테롤 을 흡수 해 담즙 산 을 보충 해 혈 중 콜레스테롤 의 함량 을 낮 춘 다.따라서 관상 동맥 질환 과 뇌졸중 발 병 률 도 크게 떨어진다. 담결석 발생 감소.담즙 산 과 콜레스테롤 의 합성 이 너무 적은 것 도 담결석 이 생기 는 원인 이다.식 이 섬 유 를 늘 리 면 담즙 중 콜레스테롤 함량 을 낮 추고, 담즙 산 의 재 흡수 를 감소 시 켜 담결석 효 과 를 예방 할 수 있다.


다이어트 효과.

는 에너지 섭 취 를 억제 하 는 동시에 기능 당 도 다이어트 의 가장 좋 은 성분 중 하나 이다.곡류 식품, 통 밀 국수, 콩 류, 과일 과 채소 에 들 어 있 는 지방 함량 등 섬유질 이 풍부 한 음식 이 대부분이다.실험 결과, 일식 에 밀기울, 펙틴, 펙틴 등 을 첨가 하면 지방 이 많이 배출 되 는 것 으로 나 타 났 다.


점성 섬 유 는 탄수화물 의 흡수 를 늦 추고 식사 후 혈당 이 급 격 히 올 라 가 는 것 을 방지 하 며 아미노산 의 대사 에 영향 을 주어 체중 을 줄인다.또한 식 이 섬유 가 좋 은 다이어트 성분 인 또 다른 이 유 는 식 이 섬유 가 물 을 먹 은 후의 부 피 는 수 십 배 에 달 하고, 먹 은 후 포만 감 을 느 낄 수 있 으 며, 비만 인 들 이 배 고 픔 을 이 겨 내 고 살 을 빼 는 데 도움 을 준다.오 스 는 피부 에 잘 어 울 려 요.

인체 가 신진 대 사 를 하 는 과정 에서 생기 는 젖산, 요소 등 유해 물질 은 땀 에 의 해 피부 표면 으로 퍼 지면 피부 가 활력 을 잃 고 이완 되 고 어 두 워 진다.식 이 섬유 인


는 신진 대 사 를 촉진 하고 인체 에 독 을 배출 해 피부 건강 에 좋다.

구강 건강 에 좋 습 니 다.식 이 섬유 가 풍부 한 음식 을 많이 먹고 오래 씹 으 면 맛 있 는 음식 을 즐 길 수 있 으 며 치아 와 치 주 조직 도 좋 은 활동 과 운동 을 할 수 있 습 니 다.

콜레스테롤 흡수 억제.


는 충분 한 식 이 섬 유 를 섭취 하면 콜레스테롤 의 흡수 를 억제 하고, 다량 의 콜레스테롤 을 흡수 하여 체 외 로 끌 어 내 는 것 이 심혈 관 계 를 유지 하 는 기능 을 하 며, 당뇨병, 고지 혈 증 등 을 예방 할 수 있다.


는 질병 을 억제 할 수 있다.


암 예방.

식 이 섬 유 는 대소변 이 대장 에 머 무 는 시간 을 단축 시 키 고 해독 기능 이 있어 대장 내 발암물질 이 장 벽 에 닿 는 기 회 를 줄 여 빠 른 배설 을 촉진 한다.외부.


면역력 향상.


인체 장 내 에는 다량 의 미생물 이 있 는데, 이 는 익 생 균 을 포함 하여 건강 에 유익 하 다.이들 은 비타민 K 와 같은 필수 영양 소 를 만들어 몸의 면역 기능 을 높 일 수 있다.

식 이 섬 유 는 몸 에 흡수 되 지 않 지만.그러나 대장 에 도착 하면 미생물 에 의 해 분해 되 어 이용 되 고 미생물의 미끼 가 되 어 성장 과 번식 을 촉진 시 켜 건강 에 좋다.


식 이 섬유

의 분류 와 기능 식 이 섬유


의 정의: 식 이 섬유 (DF) 는 인체 소화 도 에서 분비 되 는 소화 효소 가 소화 되 지 않 고 인체 에 흡수 되 지 않 는 다 당 과 리그닌 이다.


(1) 식 이 섬유 분류

- DF 는 생리 적 기능 이 비슷 한 물질 을 포함 하고 식 이 섬 유 는 용해 도 에 따라 가용성 식 이 섬유 와 불 용성 식 이 섬유 로 나 눌 수 있다.


가용성 식 이 섬 유 는 주로


① 식물 세포벽 에 저 장 된 물질 과 분비물

② 부분 섬유소


③ 일부 미생물 다 당류


④ 합성 다 당류, 예 를 들 어 고무, 곤 약 다 당류, 펙틴, 아라비아 설탕 등 이다.

불 용성 식 이 섬 유 는


① 세 미 셀룰로오스


② 불 용성 세 미 셀룰로오스

③ 리그닌

④ 저항 성 녹말

⑤ 소화 가 잘 안 되 는 올 리 고 당

⑥ Maillard 반응 산물

⑦ 새우 표피 에 있 는 키 틴 을 포함한다.게 등 동물 인

⑧ 식물 세포벽 왁스 와 각질

⑨ 소화 가 잘 안 되 는 세포벽 단백질.섬유소 의 화학 구 조 는 전분 과 비슷 하 다.그것 은 베타 - 1, 4 글 리 코 시드 키 로 연 결 된 선형 중합 체 로 인체 장 아 밀 라 제 에 의 해 분해 되 지 않 는 다.초식 동물 은 섬유소 의 기능 을 이용 할 수 있 는데, 혹 위 에 있 는 미생물 은 섬유소 효 소 를 만들어 내기 때문이다.

2.섬유소 는 섬유소 와 마찬가지 로 베타 - 1, 4 글 리 코 시드 키 로 주로 연 결 됩 니 다. 베타 - 1, 3 - 글 리 코 시드 키 로 연 결 됩 니 다. 메 인체 인과 브 랜 치 에 있 는 단 당류 에 따라 키 토산, 갈 락 토 오 스, 마 노 스 당, 아라비아 당 중합 체 로 나 눌 수 있 습 니 다.또 반수 당 알 론 산 과 포도당 알 론 산 이 들 어 있다.

3.리그닌 은 섬유질 이 굵 고 탄수화물 을 이용 할 수 없 는 범주 에 속 하지만 이 는 진정한 탄수화물 이 아니 라 섬유소 와 섬유소 로 구 성 된 페 닐 프로판 유도체 의 복잡 한 중합 체 이다.식물의 세포벽.

4.펙틴 (펙틴) 펙틴 의 주성 분 은 갈 락 토 네 이 트 이 며, 전형 적 인 사 이 드 체인 은 갈 락 토 오 스 와 아라비아 설탕 이다.그것 은 채소 와 과일의 부 드 러 운 조직 에 존재 하 는 무정 형 물질 이다.이 는 열 용액 에 용해 되 어 산성 용액 을 가열 할 때 겔 을 만 들 고, 식품 가공 에 서 는 걸쭉 한 제 로 사용 된다.

5.저항 성 녹말 은 변성 전분 과 냉각 과 가열 을 거 친 전분 을 포함한다.저항 성 녹말 은 생리 적 으로 식 이 섬유 와 매우 유사 하기 때문에 식 이 섬유 로 분류 된다.이것 은 불 용성 식 이 섬유 에 속 하지만, 일반적으로 가용성 식 이 섬유 의 특성 을 지닌다.포도당 희석 완화 제로 식사 후 혈당 을 낮 출 수 있다.동물 연구 에 따 르 면 저항 성 녹말 은 익 생 균 의 성장 을 촉진 시 켜 체 내외 의 대장균 의 수량 을 증가 시킨다.

6.올 리 고 당 을 소화 하지 못 하고 올 리 고 당 (NDO) 을 소화 하지 못 하 는 것 은 단 당 3 ~ 9 개 로 합 친 생리 조절 작용 을 하 는 짧 은 사슬 다 당류 다.이 다 당류 들 은 동일 하거나 다른 단량체 가 모여 서로 다른 키 로 연결 할 수 있다.NDO 는 콩 씨앗 과 곡물 (꿀 에는 목화씨 당, 그리고 콩 올 리 고 당 성분 중 하나) 같은 식물의 천연 성분 이다.또 NDO 는 사료 와 식품 에 기능 성 첨가제 로 도 사용 할 수 있다.예 를 들 어, 올 리 고 당 (FOS) 은 일부 수 분해 국화 가루 를 통 해 제조 할 수 있 으 며, 올 리 고 당 (TOS) 은 유당 으로 제조 할 수 있다. 올 리 고 당 의 생리 적 기능 과 화학 적 성질 은 그 화학 성분 에 달 려 있다.대부분의 NDO 는 물, 에탄 올, 체액 에 용해 되 지만 체 내 pH 의 조건 하에 서 는 상당히 안정 적 이다.NDO 의 영양 기능 은 독특한 발효 품질 에서 비롯 되 며, 양성 인자 라 고도 부른다.섬유소 와 섬유소 가 비슷 한 기능 이 없 는 것 은 이질 성 때 문 일 수 있다.NDO 의 대외 원천 인 비 특이 성 자극 작용 은 불량 균 군의 구축 을 막 을 수 있다.

7.고무 와 점액 은 서로 다른 다 당류 와 그 파생 물 로 구성 된다.아라비아 고무 와 펙틴 은 이런 물질 로 식품 가공 의 안정 제로 사용 할 수 있다.운영 체제

















































































































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