맥아 올 리 고 당

맥아 올 리 고 당 은 일종 의 혼합 당 으로 주로 맥아 당, 맥아 삼 당, 맥아 당 팔 당 으로 구성 되 며, 접착제 가 함유 되 지 않 은 특수 한 맥아 올 리 고 당 효소 가 전분 에 작용 하여 생 긴 새로운 영양 형 감미 료 이다 의 중요 한 구성 부분 입 니 다.

올 리 고 당 (이 맥아 올 리 고 당 fda) 의 장점 은 인체 장 내 유해 세균 의 생장 과 번식 을 억제 하고 특수 한 생리 적 기능 을 가지 고 있다 의 중요 한 구성 부분 입 니 다. 는 의 중요 한 구성 부분 입 니 다.

엿기름 은 엿기름 또는 엿기름 이 라 고도 부 르 는데, 두 단위 의 포도당 과 알파 (1 → 4) 의 결합 으로 만들어 진 쌍 설탕 이다 의 중요 한 구성 부분 입 니 다.이성체 이 맥아 당 에서 두 포도당 분 자 는 알파 (1 → 6) 키 로 연결된다 의 중요 한 구성 부분 입 니 다.엿기름 은 직 결 전분 동원 서열 의 두 단원 구성원 으로 전분 의 관건 적 인 구조 단원 이다 의 중요 한 구성 부분 입 니 다.베타 - 아 밀 라 제 가 전분 을 분해 할 때, 그것 은 한번에 두 개의 포도당 단 위 를 제거 하여 엿기름 이 생 긴 다 의 중요 한 구성 부분 입 니 다.이러한 반응 의 한 예 는 발아 한 씨앗 에서 발 견 된 것 인 데, 이것 이 바로 왜 맥아 로 이름 을 지 었 는 지 하 는 것 이다 의 중요 한 구성 부분 입 니 다.자당 과 달리 그것 은 환원 당 이다 의 중요 한 구성 부분 입 니 다.