우리 가 하루 에 섬유질 을 얼마나 먹 을 것 인 지 를 어떻게 예측 합 니까?

유엔 이 발표 한 섬유 식품 지침 에 따 르 면 건강 한 사람의 일상 음식 에는 30 - 50 그램 의 섬유질 이 들 어 있어 야 한다.따라서 우 리 는 하루 에 식 이 섬 유 를 얼마나 섭취 하 는 지 를 평가 하고 평가 결과 에 따라 음식 을 적 절 히 조절 해 야 한다.결국식 이 섬 유 는 인체 에 필수 적 인 영양소 로 인체 내 에서 합성 할 수 없 으 므 로 반드시 매일 음식 에 보충 해 야 한다.

식 이 섬유 섭 취 량 을 예측 하려 면 3 가지 데이터 가 필요 합 니 다: 매일 소모 되 는 식물 성 음식의 양, 섬유소 함량 과 수분 함량.& 현재 우리 나라 도시 주민 들 의 식 이 섬유 평균 섭 취 량 을 예 로 들 어 추정 방법:

1.1 인당 250 그램 의 식량 으로 계산 하면 정제 밀가루 의 섬유 함량 은 약 2% 이다.따라서 밀 가루 를 주식 으로 하 는 사람들 은 매일 주식 에서 섬유질 7g, 정미 의 섬유질 함량 은 0.6% 에서 0.8%, 쌀 을 주식 으로 하 는 사람들 은 매일 주식 에서 섬유질 약 2 그램 을 얻는다.& 밀가루 와 쌀 혼합물 을 먹 는 사람 은 매일 주식 에서 섬유질 4 ~ 5 그램 을 얻 고 밀가루, 쌀, 곡물 을 섞 은 사람 은 매일 주식 에서 섬유질 5 ~ 6 그램 을 얻는다.

2.1 인당 50 그램 의 콩 제품 과 다른 식물 성 식품 을 소비 하면 1 그램 에 가 까 운 섬유질 을 얻 을 수 있다.

3.1 인당 과일 과 채 소 를 1000 그램 으로 계산 하면 물 함량 이 80% 이상 일 때 얻 는 섬유질 은 약 2 그램 이다.

에 주식 과 부식 을 더 해 밀 가루 를 주식 으로 하 는 사람 은 하루 평균 10 그램 의 섬유질 을 소비 하 는데 가장 낮은 1 / 3 에 불과 하 다. 쌀 을 주식 으로 하 는 사람 은 하루 평균 5 그램 의 섬유질 을 소모 한다.& 이 는 최소한 의 요구 에 불과 한 1 / 6 이 며, 밀가루 와 쌀 혼합물 을 먹 는 사람 은 하루 에 약 8 - 9 그램 의 섬 유 를 소모 하여 최소한 의 요구 보다 1 / 3 이상 낮다.& 대부분의 주민 들 의 섬유 섭 취 량 이 현저히 낮은 것 으로 나 타 났 다.영양 과잉 과 과 과 체중, 비만 의 중요 한 원인 이다.식 이 섬 유 는 식 이 섬 유 를 늘 리 는 것 이 원칙 이 며, 거 친 밀가루, 현미, 검 은 면, 곡류, 콩 류 등 식물 성 식품 을 늘 리 는 것 을 기본 으로 한다.특히 현재 학계 에 서 는 식 이 섬 유 를 과학적 으로 정의 하지 않 고 있 으 며, 현재 로 서 는 동일 한 측정 방법 이 없다 는 점 이 주목 된다.따라서 위의 계산 방법 에서 얻 은 결 과 는 모두 추정 치 이 므 로 참고 로 정확 하기 어렵다.소비자 들 은 평가 결과 에 따라 식 이 섬유 섭 취 량 을 조절 할 수 있다.